Pamonha - Quentinha, saborosa e 100 % Nordestina

Que tal aprender como fazer pamonha, esta deliciosa receita que faz o maior sucesso no inverno e nas festas juninas!

É maravilhoso pensar na história dos pratos que fazemos em nossa casa. Pense e misture as influências dos escravos que vieram da África, a cultura indígena dos povos que já moravam aqui e as novidades que os europeus trouxeram quando chegaram ao Brasil; misture com os ingredientes típicos dessas terras e voilà: está pronta a culinária brasileira, um legítimo caldeirão de sabores. Desse mix a gente pode tirar o assunto do post de hoje que é a deliciosa pamonha doce.

“Pamonha fresquinha, pamonha caseira, é o puro creme do milho verde” , se o carro da pamonha nunca passou na porta você não sabe o que perdeu! Existem várias receitas para esse prato. Algumas com coco outras com alguns adicionais. Conheça as receitas mais gostosas de pamonha doce aqui hoje!

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Pamonha doce fácil de fazer

Ingredientes:

• 6 espigas de milho
• 1/2 copo de água
• 1 xic. açúcar demerara (ou menos)
• 1/2 xic. coco fresco ralado
• 1 pitada de sal
• canela em pó (opcional)

Modo de fazer:

• Em uma panela grande, coloque água para ferver.
• Debulhe o milho. No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter um creme.
• Para embrulhar: a forma tradicional é usando a palha; despeja um pouco do creme em cada palha e embrulha formando um pacotinho, amarra com barbante ou tiras da palha mesmo.
• Use filme pvc (magipack); corte pedaços do filme de mais ou menos 15x15cm. Coloque o flime cortado numa xícara de chá, afundando um pouquinho. Despeje o creme no filme, junte as pontas fechando como uma trouxinha. Amarre com tiras da palha ou barbante.
• Coloque os pacotinhos na água já fervendo. Cozinhe por 40 min ou até perceber que a massa está cozida.
• Sirva quente ou fria. Pode polvilhar canela ou se preferir, queijo ralado.

Pamonha  de milho simples

Ingredientes:

• 12 espigas de milho verde
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar (ou a gosto)
• ½ xícara (chá) de óleo de milho quente
• 1 pitada de sal
• Saquinhos plásticos (que possam ir ao fogo)
• Barbante para amarrar

Modo de Preparo:
Corte os grãos do milho verde com auxílio de uma faca e bata no processador, ou rale as espigas no ralo grosso. Coloque em uma tigela e acrescente o açúcar, o óleo e o sal. Misture cuidadosamente com uma colher. Prove o açúcar e corrija, se necessário. Pegue os saquinhos plásticos coloque o creme do milho e amarre com um barbante. Em uma panela grande, colocar a água para ferver. Coloque os saquinhos e cozinhe por aproximadamente 50 minutos.

Dica: A água deve cobrir quase todo o saquinho pra cozinhar por inteiro.
Deixar amornar. Colocar em uma travessa e servir no próprio saquinho.

http://www.muitochique.com/receitas/pamonha.html